角煮おこわ。

長崎には『角煮おこわ』というものがあるらしい。
ちょっと行って食べてみたいけど、なかなか行けまへんー(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ
おっと、そういえば、
あたちもおこわを作ろうと思ってたんだ。
じゃ、角煮を使ったおこわを作ってみちゃおうっと、ということで。
先週末に用意したのは、お手頃値段のバラ肉ブロックちゃん。

フライパンで四方八方焼き焼きしましょう。
途中で大量の脂が出るのでペーパーで拭ってね。

適当な大きさに切って、水とお酒を半量ずつ。
お肉ちゃんがひたひたになる位の量で、コトコト。
煮たら冷まして、冷えるまで待ちます。
あたし、まーつーわ♪で、冷えたら白い脂を取り除きましょう。
これがお肉の臭みにもなるからね。

そこに、ザラメやみりん、しょうゆなど投入。
煮ているところに、筍の水煮や干しシイタケを投入。
ちなみに、筍は地元の破竹です(笑)
干しシイタケは戻した水もここへ入れちゃいましょう。

一晩たったら、こんな感じ。
そのままおつまみ、角煮丼でうしっしーなのを、グッとこらえてね(笑)

さて～
お水に浸したもち米２：米１を水きりして、
蒸かし器にセットだす。

お米の中に芯があるかな～な、ところで、
角煮や筍など切っておきます。

それを混ぜまぜ。
汁もお米に打ちます。
しばらく蒸かして、お好みの固さにしちゃいまひょ。

銀杏を用意して盛り付けたら、完成で～す(^o^)／
ちろる的『角煮おこわ』でごじゃる。

これはなかなか塩梅ヨカッタ～
ラストの蒸かしはちょっとよく見てないと、蒸かし過ぎちゃうので要注意です。
残った角煮ちゃん達は目論見通り、おつまみや角煮丼にして食べました～
これはリピ決定だな。
また作ってみようっと

そういえば、
最近の料理は分量が書いていないとクレームを受けましたので、
時間が出来たら、追記したいと思います。
（気が向いたら(笑)）