失敗のキャラメルナッツベーグル。

2015年03月16日 06:32

先日のＶＤＴ検診で今年も視力が１．５だったのだ～(^o^)／
老眼もまだきていない(笑)と、気を良くしてたところ
「ちゃんと仕事してないんじゃないの～」のまわりからのお言葉～
キーッ（(((TДT)))）
グレてやるぅ～！
と、残業をすっぽかして早くに帰宅（←というのは冗談です(笑)）
またもや、夜な夜な春の研究の始まりでやんす。
まずは乾煎りのナッツちゃんをザクザク切り刻みましょう。
嫌なこともふっとばしちゃうよ～

キビ糖とハチミツと水をフライパンで溶かします。

この位、色がついたら、

ナッツ投入～♪
手早く木べらでまぜまぜ～水分を飛ばしちゃいましょう。

バットにオーブンシートを敷いて、キャラメルナッツを広げて冷ましておきます。
これが指にくっついて、ちとヤケドをしちゃった～
アチチなので気をつけましょう～。
そして、冷えるとパリンとなって、つまみ食いが止まらない・・・・あーこりゃこりゃ。
危ない代物となりました(笑)

ベースの生地は全粒粉３に強力粉７の割合で。

機械にコネコネしてもらいました(笑)

のばして、真ん中にキャラメルナッツを置いて。
って、このパターンは失敗。
巻き巻きすると端っこになっちゃうだよね。

こちらのように巻き巻き。

端っこをつぶしてドーナツ状に丸く巻きつけます。

２次発酵させたら・・・この間にＦＢを見入ってたら、
ちょっと置き過ぎて、醗酵し過ぎちゃったのだ～失敗にゃ

フカフカし過ぎちゃった生地を(笑)、砂糖を入れたお湯で茹でます。
フツフツな位がちょうどよく、裏表３０秒づつ茹でました。

オーブンで焼いたら、出来上がり。
やっぱり、過醗酵だワン～(TДT)