ナスの辛子麹漬け、続き～。
2013年10月08日
１週間前に下漬けした『ナスの辛子麹漬け』の続き。
砂糖に辛子、２時間ほど炊飯器にヒタヒタのお湯を入れておいた麹。
これをまぜまぜ~♪
ちょっぴり目にしみまふ~
こちら、１週間前に漬けたナスちゃん。
色がどす黒いでごわす。
ぎゅーーーと、水分を搾ります。
この時、思いっきり嫌なヤツの顔を思い浮かべましょう・・フッ(笑)
あ、量がこれしかなくなっちゃった。
先ほどの調味料をまぜまぜ~♪
ビニ手がしみてきて、手が超痛いッス=3
次回はもっと厚手のビニ手用意だな。
煮沸消毒した瓶に詰めました。
なるべく空気が入らんように箸で突っつくのを忘れずにね。
つまみ食いをしたところ、ナスがしょっぱい・・・
辛子がズドーン、と辛い。
そして砂糖と麹のせいか、甘い。
こんなんで、大丈夫だろうか・・・？？？
若干心配だけど、
１ケ月後に食べごろになっている予定です。
うまくいく事を願いつつ。
さてさて。
庭に咲いていたバラを少し飾ってみました。
自然の花の香り、とても心地よいです～(´▽｀)
砂糖に辛子、２時間ほど炊飯器にヒタヒタのお湯を入れておいた麹。
これをまぜまぜ~♪
ちょっぴり目にしみまふ~
こちら、１週間前に漬けたナスちゃん。
色がどす黒いでごわす。
ぎゅーーーと、水分を搾ります。
この時、思いっきり嫌なヤツの顔を思い浮かべましょう・・フッ(笑)
あ、量がこれしかなくなっちゃった。
先ほどの調味料をまぜまぜ~♪
ビニ手がしみてきて、手が超痛いッス=3
次回はもっと厚手のビニ手用意だな。
煮沸消毒した瓶に詰めました。
なるべく空気が入らんように箸で突っつくのを忘れずにね。
つまみ食いをしたところ、ナスがしょっぱい・・・
辛子がズドーン、と辛い。
そして砂糖と麹のせいか、甘い。
こんなんで、大丈夫だろうか・・・？？？
若干心配だけど、
１ケ月後に食べごろになっている予定です。
うまくいく事を願いつつ。
さてさて。
庭に咲いていたバラを少し飾ってみました。
自然の花の香り、とても心地よいです～(´▽｀)
この記事へのコメント
ちろるさん おはようございます
まぁ～ 楽しみ☆彡
食べることが大好きな人は
作ることも上手なんだね♫
味覚が発達しているからかなぁ～？
でも なんでもよくなさっておられて
大したものだなぁ～と感心してます
きっとおいしくなるね
(=^・^=)
まぁ～ 楽しみ☆彡
食べることが大好きな人は
作ることも上手なんだね♫
味覚が発達しているからかなぁ～？
でも なんでもよくなさっておられて
大したものだなぁ～と感心してます
きっとおいしくなるね
(=^・^=)
Posted by 福寿荘 女将
at 2013年10月08日 07:59
at 2013年10月08日 07:59うまくできてるといいですね♪
お客さんの家でお茶にこのなす辛子漬けが出てきました。
「とても美味しい」と褒めたら、次回には山盛りで出てきました(苦笑)
辛～！
お客さんの家でお茶にこのなす辛子漬けが出てきました。
「とても美味しい」と褒めたら、次回には山盛りで出てきました(苦笑)
辛～！
Posted by がんじい at 2013年10月08日 08:36
at 2013年10月08日 08:36すごいな～！！
こんなこともやるんですね！！
しかも綺麗な薔薇まで飾っちゃって・・・
いつもの暴れちろるからは想像出来ない～～！（笑）
こんなこともやるんですね！！
しかも綺麗な薔薇まで飾っちゃって・・・
いつもの暴れちろるからは想像出来ない～～！（笑）
Posted by ゆたか at 2013年10月08日 10:12
at 2013年10月08日 10:12なすの辛子漬け、続き待ってました～
出来上がりが楽しみです(^O^)きっと美味しいですね、ハイボールが飲みたくなりました、今度私も漬けてみます(*^_^*)
バラの花、やさしい色で素敵ですね。私もバラの花好きです、あと百合の花も
このバラを見ながらモンブランと紅茶を頂きたいです(*^_^*)
出来上がりが楽しみです(^O^)きっと美味しいですね、ハイボールが飲みたくなりました、今度私も漬けてみます(*^_^*)
バラの花、やさしい色で素敵ですね。私もバラの花好きです、あと百合の花も
このバラを見ながらモンブランと紅茶を頂きたいです(*^_^*)
Posted by みい at 2013年10月08日 10:44
なんか、初めて見る感じのお漬物・・
出来上がりが、今から楽しみな私です。
これからまた水分が出てくるのかな？辛子漬け、大好きです。
ちろるさんの出来上がりをよだれ垂らして待ってます。
出来上がりが、今から楽しみな私です。
これからまた水分が出てくるのかな？辛子漬け、大好きです。
ちろるさんの出来上がりをよだれ垂らして待ってます。
Posted by もんちんママ at 2013年10月08日 21:05
at 2013年10月08日 21:05時間の経過と共に味に変化が(*^。^*)
まろやかにになっていくんですね。
中野にいらっしゃるのであれば、
「そうげん」さんへお供いたしますよ<(_ _)>
まろやかにになっていくんですね。
中野にいらっしゃるのであれば、
「そうげん」さんへお供いたしますよ<(_ _)>
Posted by ちび１９６６ at 2013年10月08日 22:55
at 2013年10月08日 22:55福寿荘 女将さん、おはようございます～
ありがとうございます(^^♪
私は食いしん坊ですので、お店で食べた美味しいものは
マネっこしたくなるんですよ♪
漬物はまだまだ経験が少ないので、どんどんチャレンジしたいです。
これもうまく出来るといいな～(´▽｀)
ありがとうございます(^^♪
私は食いしん坊ですので、お店で食べた美味しいものは
マネっこしたくなるんですよ♪
漬物はまだまだ経験が少ないので、どんどんチャレンジしたいです。
これもうまく出来るといいな～(´▽｀)
Posted by ちろる at 2013年10月09日 06:45
at 2013年10月09日 06:45がんじいさん、おはようございます～
辛子と塩気が馴染んでくれるといいのですが。
楽しみに待っていようと思ってます♪
あらあら、辛子漬けはちょこっとあるだけでいいんですよね。
でもきっとお優しいお客さんですので、嬉しいですね♪
辛子と塩気が馴染んでくれるといいのですが。
楽しみに待っていようと思ってます♪
あらあら、辛子漬けはちょこっとあるだけでいいんですよね。
でもきっとお優しいお客さんですので、嬉しいですね♪
Posted by ちろる at 2013年10月09日 06:53
at 2013年10月09日 06:53ゆたかさん、おはようございます～
ふふっこんなこともしております♪
ギャップがあると、会社でも同じような事、言われております～(笑)
でも、いつも暴れていないですよ～
おいたする人がいる時だけです(^^)v
ふふっこんなこともしております♪
ギャップがあると、会社でも同じような事、言われております～(笑)
でも、いつも暴れていないですよ～
おいたする人がいる時だけです(^^)v
Posted by ちろる at 2013年10月09日 06:56
at 2013年10月09日 06:56みいさん、おはようございます～
この漬物、どう出来るか心配ですが見守っております。
ぜひ、みいさんも漬けてみて下さいね♪
バラは少しだけあるのですが、とてもいい香りでしたので飾ってみました。
ほんのり香る匂いで部屋が何だか雰囲気が変わるようです♪
私もモンブランとともに楽しみたいな～(^^)
この漬物、どう出来るか心配ですが見守っております。
ぜひ、みいさんも漬けてみて下さいね♪
バラは少しだけあるのですが、とてもいい香りでしたので飾ってみました。
ほんのり香る匂いで部屋が何だか雰囲気が変わるようです♪
私もモンブランとともに楽しみたいな～(^^)
Posted by ちろる at 2013年10月09日 07:01
at 2013年10月09日 07:01もんちんママさん、おはようございます～
ちょっと塩気が強い気がするのですが、水分が出てきて辛さ塩気の強さが和むといいな～
心配なので、塩を１割減らした第二弾を夕べ漬けてみました(笑)
でも、失敗しちゃったらごめんチャイですぅ(><)
ちょっと塩気が強い気がするのですが、水分が出てきて辛さ塩気の強さが和むといいな～
心配なので、塩を１割減らした第二弾を夕べ漬けてみました(笑)
でも、失敗しちゃったらごめんチャイですぅ(><)
Posted by ちろる at 2013年10月09日 07:05
at 2013年10月09日 07:05ちび１９６６さん、おはようございます～
とんがった辛さや塩気の強さがまろやかになって、
かどがとれるといいのですが・・・。
うまくいくように、願っております(笑)
そうげん！そう言っていただくと嬉しいです♪
また一人寂しく行く時、お付き合い宜しくお願いしますね(^^♪
とんがった辛さや塩気の強さがまろやかになって、
かどがとれるといいのですが・・・。
うまくいくように、願っております(笑)
そうげん！そう言っていただくと嬉しいです♪
また一人寂しく行く時、お付き合い宜しくお願いしますね(^^♪
Posted by ちろる at 2013年10月09日 07:07
at 2013年10月09日 07:07
