角食。

先日、紅玉で酵母を作りました。
なんとかプシューっと出来たので、中種も起こしてみました。

そんで、それを使って焼いた『角食』。
過発酵だし、ホワイトラインが出ていないな…
ま、最初はこんなもんかしら。





















油脂が入っていない、普通のパン。
粉は、はるゆたか。（中だねはライ麦の全粒粉）
皮はパリパリ、中はモチモチ～♪
酸味も出ていなくて良かった～(^^♪

初めての自家製天然酵母パン。
その割に良く出来たと自己満足～ワッショイ





















さて、次回は何を作ろうかしら？（←すぐ調子に乗るタイプです）