鍛冶工房　上田の包丁。

「わざわざのパン」さんちで
取り扱いしていた包丁です。

山梨にある「鍛冶工房　上田」さんというところで
作られた包丁。

実は包丁を５～６年くらい前から探してまして。
東京や京都へ行った時も
いろいろと見たり触ったりしていたんですが、
どうもしっくりくるものがありませんでした。

そんな事が数年過ぎ、
こちらのお店で包丁を取り扱いをしているということで、
見るだけ～的な感じで行ったのがきっかけでした。

ところが！
展示してある代物、遠目で見てもなんかいいぞ。
柄の部分が大好きな木材の山桜を使っているのか、と興味津津。

「ちょっと見ていいですか？」とお店の方に尋ねたところ、
「ちょうど作った本人が来ていますよ」って
本人目の前じゃん！！ひょええええ～～～
びっくり～！！！！
上田さんは山梨からパン屋さんに来てたとこを
たまたま私は包丁作った本人目の前で
包丁いいなーっいいなーって言ってたんです。（オハズカシイ…）

作られた上田さんは
物静かな方で鍛冶屋さんっていう感じではないです。（←オイオイ）
丁寧にいろいろ教えて下さいました。
柄の部分もご自分で作られているそうです。
この継ぎ目もすごいいですよ。

触った包丁は、
なめらかな刃先の形状バランスと
持った時のしっくりくる柄の感じが
不思議なくらい合いました。

こんな偶然の出会いもあって、
買わない理由はなかったので、
こちらを購入してきました。

















かっちょいいでしょ？
角食もスパッと切れました。
お値段も有名店の半分でした。


ちょうど私、
ある試練…試験？に頑張った自分へのご褒美も探してたとこなんで、
良い物を手に入れることができました。

道具をそろえれば、
もっと料理上達できるかしら？（なんちゃって）